福建省莆田海峽職業中專學校招聘食堂餐飲經營服務團隊公告

 

    為進一步促進食堂的發展，做好學校的后勤服務，經學校行政會研究決定對食堂餐飲經營服務團隊進行邀請招標，邀請單位有： 莆田市荔城區輝華美便利店、莆田市喜膳餐飲管理有限公司、莆田市荔城區黃石一佳便利店 ?，F將有關事宜公布如下：

一、項目名稱：食堂餐飲經營團隊服務項目

二、招標內容及要求

招標內容：

    根據上級精神，學校行政會研究決定福建省莆田海峽職業中專學校生食堂由學校自主經營，并面向社會公開招標，以衛生、安全、質量為主要指標，經福建省莆田海峽職業中專學校行政會研究，決定邀請業績優良的食堂經營服務團隊來參加本次競聘食堂餐飲經營服務團隊，并由中標服務企業組建經營學生及教師用膳的團隊。

（一）項目概況

1.福建省莆田海峽職業中專學校食堂位于莆田市荔城區黃石鎮水南東洙。

2.食堂供餐分早餐、午餐、晚餐、晚間點心及教師用餐，餐飲服務的品目按上級文件要求執行。其它時間不營業，嚴禁使用一次性泡沫快餐盒、食品袋等影響學校環境衛生的物品。

3.食堂從業人員必須 12人以上（含12人），并以滿足食堂保障任務為準，校方有權根據學校用餐人數要求中標人增配從業人員，所有經營服務團隊人員必須身體健康，政治面貌清白，積極向上，能夠吃苦耐勞，年齡不超過60周歲。并且敬業愛崗，遵紀守法，清正廉潔，具有良好的職業道德，無違規違紀及其他不良記錄，具有良好的團隊合作精神。

4.學校負責提供場地、食品、設備及日常用品采購、驗收、快檢、充卡、倉儲管理、會計、出納等事務。

5.中標人按照校方食堂管理經營指導思想，負責食堂經營核算、成本把控、人員管理、招聘、考核、培訓、薪資福利（含意外險、健康體檢、服裝費、社保、醫保、工傷、生育、失業、降溫費、加班費、年終獎、假期補助等）發放，并負責承擔所有從業人員安全所產生的經濟法律相關的責任。

6.中標人食堂經營嚴格按照上級主管部門要求執行，并負責食堂運作，收集相關材料備查。中標人管理人員應在崗在位，親自參與食堂管理，傾聽師生意見，不斷提高服務水平和飯菜質量，在采購人召開膳食工作會議（每月一次）時應到場參加，虛心聽取學生代表及職能部門意見，并及時進行整改。

7.中標人應樹立熱情為廣大師生服務的觀念，努力做到飯熱、菜香，保證優質服務。開源節流，薄利多銷，利潤保證用于團隊的工資后，力爭微利不虧本，并嚴格按照學校規定的食品價格表出售食品，食堂應保證有臨時熱菜加工點，方便教師和學生的應急需要。

8.用電、用火、操作等安全，因中標人管理不當引起的事故由中標人負責；營業時間要遵守學校的作息時間，學生不得在餐廳內進行打撲克、抽煙等違反校紀的行為。中標人要按學校要求做好安全和衛生工作，做好門口出入手續，在校期間要自覺遵守法規、校規，不得在校內聚眾賭博或有吵架、飲酒等不良行為，中標人組織的團隊人員的身體和一切個人行為，由中標人全權負責，若出現意外與學校無關。

9.食堂內附帶一間銷售學生日常所需的健康食品、日用品、文具等，同為學校自主經營。由中標團隊負責管理。

（二）人員配備、工資和獎罰措施：

1.人員要求：

食堂工作人員的配備以保障師生用餐為基本任務：食堂工作人員（不含學校的管理人員）應在12人以上（含12人）。

2.經營考核：

中標人經營應嚴格執行上級相關文件精神,即“在學校自主經營下，食堂管理團隊以優質服務師生，‘零利潤’的經營理念為指導，盡量保障食堂所有收支平衡。中標人每月經營出現負數超過0.2％時應承擔相應全額賠償罰金，若連續三個月的營業利潤為超過0.2％負數，則解除合同，學校另派新的食堂管理團隊。

（1）扣除團隊工資贏利在 0-2%（含2%）之內的，贏利的50%作為食堂管理者的獎金；

（2）扣除團隊工資贏利在 3-5%（含5%）之內的，贏利的30%作為食堂管理者的獎金；

（3）扣除團隊工資贏利在 5-8%（含8%）之內的，贏利的20%作為食堂管理者的獎金；

（4）扣除團隊工資當月贏利超過 8%的 ，取消獎金。

月份利潤是當月食堂總收入(包括教師就餐等)-食堂總開支(包括團隊工資,食堂會計、食堂出納、收驗貨人員、快檢人員、充卡人員、倉儲人員等工資，天燃氣費、易耗品、食材、日常食堂的開支等)。

3.評價考核：

（1）按學期測評。通過用餐人員實際測評，要求滿意率須達60%以上。若合同期內滿意率測評連續達標，可作為續簽下一年合同的依據；若連續測評不達標，視情況給予警告或解除服務團隊合同。

（2）滿意率指標及激勵辦法：由校方膳食委員會組織定期滿意率測評，每學期測評一次，滿意率在65%—74%時，獎勵2000；，滿意率在75%-85%，獎勵3000元，封頂0.5萬。滿意度在30%以下的處罰5000元，并沒收履約保證金，且甲方有權解除管理服務合同 。

（三）違約責任及解決辦法：

1.中標人若中途停止營業，中標人當月的工資變為違約金，作為中標人不能正常提供學生就餐造成損失的補償，不予發放。

2.中標人因違反《食品衛生法》、《環境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》給學校及師生造成損失，中標人應負相關法律責任及經濟責任。

3.要愛護學校的財物，工作期間損壞的餐具由學校聘用的維修工人修理。期滿后，所有固定資產應完好交還學校（超出使用年限設備除外），辦好離校手續后發放最后一個月工資，否則招標方將按實際收取修理費或賠償費。

4.中標人必須準時辦理上級要求的各種證件，逾期被相關部門處罰，由做好中標人負相應的責任。

5.學生會或食堂管理人員將會定期和不定期到食堂對食品衛生和食品安全進行檢查，如有問題，學校有權要求整改。工作人員違反各功能區的墻上制度，每次罰款100到1000元；中標人應及時做好各種備查資料的歸類，積極配合各上級部門的常規和突擊檢查，對因管理不到位而受到上級書面通報的，學?？蛇M行相應的處罰(校級500元/次；區級1000元/次；市級2000元/次），省級通報視情節輕重可直接中止下一年合同。罰款直接從中標人團隊的工資扣除，嚴重的學校有權無條件終止合同，并要求中標人負相應的法律責任。

6.餐廳人員不得收取學生的現金，收到現金直接無條件終止合同。不得收取供貨商的禮品和款項，更不能暗箱操作，索取回扣 ，“吃拿卡要”，一旦證據確實，從重從嚴處罰10000元-100000元，罰款金直接從中標人團隊的工資扣除，嚴重的學校有權無條件終止合同，并追究中標人負相應的法律責任。

7.食堂員工每天應進行考勤管理，每天兩次，上午簽到時間為9：30~11：10，下午簽到時間為3：30~4：30，一周5天，按月統計，每缺簽一次扣5元，直接從團隊工資中扣除。正常上班期間，有事確需請假的，需經學校書面批復同意，否則以曠工處理。學期請假累計超過5天，按100元/天扣除工資。從業員工總人數查實每缺一人，扣除2000元/月、人；對超齡員工，發現一例，罰款500元。學生數因高考（中考）減少，員工相應核減（核減數量根據實際需要雙方商定）。

（四）合同期限：

合同期限：自2022年08月01日到2024年07月31日止，合同期為貳年。合同期間若不能嚴格執行合同，由食堂評議會對食堂滿意度進行投票，不滿意率達30%以上，由學校行政會研究決定，學校有權終止合同，由此產生的一切后果由中標方負責。合同到期前一個月，由學校食堂管理小組對食堂管理進行考核，考核合格可以繼簽合同。

三、項目的相關要求

1.食堂經營團隊須持有餐飲公司資質且有衛生餐飲服務許可證。經營服務團隊聘用的廚師必須持有廚師證，熟練掌握營養配餐的相關知識。其他工作人員必需統一著裝并持有健康證上崗。同時接受政府有關部門的監督檢查。

2.食堂經營團隊必須擁有3年或做過類似大型食堂餐飲服務（如：部隊、大型企業、大型工廠、學校食堂等用餐人數不低于800人規模的食堂經營管理的經驗。

3.本項目每月營業額的 20%--23% 作為團隊的工資，由學校食堂帳號轉帳至中標人的對公賬戶。

4.投標保證金：本招標項目的投標保證金為 貳萬元整（￥20000元），投標保證金采用以現金方式密封完整在現場繳交。未按規定時間要求交納投標保證金的投標將被拒絕。未中標投標人的投標保證金當場退還；中標的投標人的投標保證金直接轉為履約保證金。

5.中標人中標后必須繳交履約保證金 2萬，經簽約兩個月后考核合格退還1萬保證金，保留1萬元到合同結束。

四、評標原則及辦法

1.評標委員對投標人遞交的投標文件響應情況進行評審。

2.對所有投標人的投標報價中，占比最低的投標人即為中標人。

3. 招標方式：在20%--23%區間內占比最低者中標，若在最低占比中有兩個或兩個以上相同的，則在最低投標報價相同的投標人當中采用隨機抽取確定中標人（采取三輪抽取法，第一輪由投標人以遞交投標文件先后順序依次抽取順序號，第二輪由招標人隨機抽取一個對應號，第三輪由投標人的法人代表或其委托代理人按第一輪產生的順序號依次抽取，所抽的號碼與對應號相同的投標人為中標單位。）投標的占比低于20%或高于23%都視為無效投標。

4.到投標截止時間止遞交投標文件的投標人少于3家的，招標人將重新組織招標。

五、投標人的資格要求

1. 投標人須提供有效的企業法人營業執照副本復印件。

2. 投標人須提供有效的《食品流通許可證》或《食品生產許可證》或《食品經營許可證》或《食品藥品生產經營許可證》復印件。

3. 投標人需提供擁有3年或做過類似大型食堂餐飲服務（如：部隊、大型企業、大型工廠、學校食堂等用餐人數不低于800人規模的食堂經營管理的經驗）的合同或其他證明文件復印件加蓋公章。投標人須保證所提供材料的真實性，若被人舉報并查出材料是偽造的，將取消中標資格并沒收投標保證金。

4. 參加投標活動前三年內在經營活動中沒有重大違法記錄書面聲明中對近三年無行賄犯罪記錄進行聲明。

5. 投標人應在人員、設備、資金等方面具有承擔本招標項目運作的能力。

6. 本招標項目招標人采用資格后審的方式對投標人進行資格審查。

7. 投標人的法定代表人參加開標會的，須隨帶個人身份證和法定代表人資格證明書；如是法定代表人的委托代理人參加開標會的，須隨帶個人身份證和法定代表人的授權委托書。

投標人提供的相應證明材料復印件均應符合：內容完整、清晰、整潔。復印件須注明“與原件一致”并加蓋其單位公章。投標人須保證所提供材料的真實性，若被人舉報并查出材料是偽造的，將取消中標資格并沒收投標保證金。缺一項或某項達不到要求的，投標文件按無效投標處理。（投標人應提交投標文件正本一份，副本一份，并作“正本”、“副本”標記（正本和副本必須用不褪色的墨水填寫或打?。?，裝入一個密封袋后，與其他投標文件再裝入同一密封袋，正本和副本如有不一致之處，以正本為準。）。

六、獲取文件時間、地點、方式：      

1.投標人公告開始時間： 2022 年 07 月 01 日起在福建省莆田海峽職業中專學校公眾號上發布公告，投標人可到聯系招標代理（福建省鼎頤鴻盛建設發展有限公司）領取招標文件。

2.投標文件遞交截止時間：2022年07月11日15:00時(北京時間)；投標文件的提交地點為：福建省莆田海峽職業中專學校會議室 

3.聯系方式

招標人：福建省莆田海峽職業中專學校 地址：莆田市荔城區黃石鎮水南東洙

聯系人：郭老師    聯系電話：13599490466         

 

招標代理：福建省鼎頤鴻盛建設發展有限公司

聯系人：小黃     電話：15080353312

 

食堂餐飲經營團隊服務項目

 

投 標 文 件

 

“開標時間前不得開封”

 

 

 

項目名稱：                          

招 標  人:                             

投 標  人：                    （蓋章）

法定代表人或其委托代理人：(簽字或蓋章)

   編制時間：                          

投標文件目錄

1、投 標 函

2、法定代表人身份證明書

3、法定代表人授權委托書

4、營業執照副本及其他證件復印件

注：投標文件內容應完整、清晰、整潔，復印件須注明“與原件一致”并加蓋其單位公章。否則視為無效標處理。